Fransız mutfağı, zarif ve lezzetli yemekleriyle dünya çapında ün kazanmayı başarmıştır. Fransa mutfağından 10 Fransız yemeği tarifi arayanlar için bu yazıda bazı lezzetli öneriler bulunuyor. Fransız mutfağından ünlü yemekler arasında, Escargots à la Bourguignonne, Coq Au Vin ve Boeuf Bourguignon gibi leziz et yemekleri öne çıkıyor. Ayrıca, tatlı olarak Krep Suzette, Makaronlar ve Tarte Tatin gibi ikonik tatlılar da oldukça popüler seçenekler oluyor.
Klasik bir Fransız yemeği denemek isteyenler, Kiş Lorraine veya ünlü Fransız Soğan Çorbası tercih edebilir. Çikolatalı mus, tatlı severler için vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Eski bir Fransız tarifi olan Pain Perdu ise tatlı bir başlangıç veya kahvaltı için harika bir seçenek olabilir. Fransız yemekleri, zengin lezzetleriyle her damak tadına hitap eden eşsiz yemekler sunuyor.
1. Escargots à la Bourguignonne
Escargots à la Bourguignonne, Fransız mutfağının klasik ve meşhur yemeklerinden biri olarak biliniyor. Bu leziz yemeği, özellikle deniz mahsulleri sevenler için vazgeçilmez bir tat haline getiren, yumuşacık salyangozlar ve zengin, aromatik tereyağı sosudur. Fransız meşhur yemekleri arasında yer alan Escargots à la Bourguignonne, geleneksel olarak küçük tabaklarda veya özel olarak tasarlanmış yemek tabağı modelleri üzerinde servis ediliyor.
Bu yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler:
- 12 adet salyangoz,
- 50 gram tereyağı,
- 2 diş sarımsak,
- Yarım demet maydanoz,
- Tuz ve karabiber
- 1 çorba kaşığı beyaz şarap (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Tereyağını, ezilmiş sarımsağı ve doğranmış maydanozu karıştırıp salyangozların üzerine dökün ve tuz, karabiberi ekleyin. Son olarak beyaz şarabı ekleyip fırında 180 derecede 10-12 dakika pişirin. Sıcak olarak ve ekmekle sunmayı unutmayın. Afiyet olsun.
Fransız yemekleri tarifleri arasında oldukça popüler olan bu yemek, lezzetli bir başlangıç olarak sunulabilir.
2. Coq Au Vin
Coq Au Vin, Fransız mutfağının en ünlü yemeklerinden biri olarak öne çıkıyor. Geleneksel olarak tavuk eti ve kırmızı şarapla hazırlanan bu lezzeti yemek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Fransız ünlü yemekleri arasında özel bir yere sahip olan Coq Au Vin, genellikle geniş ve şık servis tabağı modelleri üzerinde sunuluyor.
Bu nefis Fransız yemeği tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 tavuk,
- 2 bardak kırmızı şarap,
- 200 gr dövülmüş jambon
- 200 gr mantar (isteğe bağlı)
- 2 havuç,
- 2 soğan,
- 2 diş sarımsak,
- 2 yemek kaşığı un,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
- Öncelikle, tavuğu kızartın ve kenara alın.
- Aynı tencerede soğan, sarımsak, mantar ve havuçları soteleyin.
- Sebzeleri kavurduktan sonra unu ekleyin. Daha sonra jambonu da ekleyebilirsiniz.
- Ardından, tavuk, şarap ve baharatları ekleyerek pişirin.
- Yemek, sosuyla birlikte tabaklara alınarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Coq Au Vin, sofistike ve zengin lezzetiyle, sevdiklerinize sunabileceğiniz harika bir yemek seçeneği olarak tercih edebilirsiniz.
3. Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon, Fransız mutfağının en klasik ve lezzetli yemeklerindendir. Fransız ana yemekleri arasında yer alan bu nefis lezzet, özellikle et severler için mükemmel bir tercih olabilir. Fransız et yemekleri denince akla ilk gelenlerden biri olan Boeuf Bourguignon, zengin şarap sosu ile öne çıkıyor ve genellikle şık kadeh modelleri eşliğinde servis ediliyor.
Malzemeler:
- 3 kg dana kol
- 4 adet soğan
- 3 adet havuç
- 5 adet kereviz sapı
- 10 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı un
- 750 ml kırmızı şarap
- 1.5 lt et suyu
- 15 dal kekik
- 10 dal biberiye
- 3 adet defne yaprağı
- 30-35 adet arpacık soğan
- 300 ml zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Eti temizleyin ve iri parçalar halinde kesin.
- Döküm bir tencerede 150 ml zeytinyağını ısıtın ve etlerin her tarafını iyice kızartıp kenara alın.
- Soğanları, havuç ve kerevizleri iri küp doğrayın. Sarımsakları temizleyin. Hepsini zeytinyağı eklediğiniz sıcak tencereye boşaltın ve hafifçe soteleyin.
- Salça ve unu ekleyip biraz kavurun.
- Etleri tencereye geri koyup sebzelerle iyice karıştırın.
- Şarabı ekleyin ve etleri kaplayacak kadar et suyu ilave edin.
- Taze otları ekleyip, tencerenin kapağını kapatın.
- Yemek kaynamaya başlayınca; önce 220°C’lik fırında 30 dakika, sonrasında 180°C’de 2 saat, etler iyice yumuşayıp çatalla dağılır kıvama gelene kadar pişirin.
- Arpacık soğanların kabuklarını soyun.
- Kalan zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanları çevirerek kızartın ve üzerlerine et suyu ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Fırından çıkarttığınız Boeuf Bourguignon’a arpacık soğanlarını ekleyip servis edin. Afiyet olsun.
4. Krep Suzette
Krep Suzette, Fransız mutfağının zarif ve lezzetli tatlıları arasında yer alıyor. Bu tatlı, ince krep hamurunun portakal sosuyla buluştuğu, narenciye aromalı bir lezzet şölenidir. Krep Suzette, Fransa mutfağından 10 Fransız yemeği tarifi arayanlar için harika bir seçenek sunuyor. Bu tatlı, özellikle Fransız geleneksel yemekleri arasında özel bir yere sahip olurken, genellikle Fransa’nın ünlü restoranlarında bulunuyor.
Bu nefis tatlı için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 portakal
- 1 limon
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı Grand Marnier likörü
Hazırlanışı:
- Krepleri hazırlamak için unu, sütü ve yumurtaları karıştırın.
- Karışımı ince tabaka halinde bir tavada pişirin.
- Sos için tereyağını eritin ve içine portakal suyu, limon suyu, şeker ve Grand Marnier ekleyin.
- Krepleri sosun içinde hafifçe ısıtın ve ardından servis edin. Afiyet olsun.
Krep Suzette, tatlı severler için mükemmel bir tercih olabilir.
5. Kiş Lorraine
Kiş Lorraine, meşhur Fransız yemekleri arasında yer alan tuzlu bir tarttır. Bu klasik Fransız yemeği, Lorraine bölgesinin mutfak kültürünü yansıtan enfes bir lezzettir. Kiş Lorraine, genellikle kahvaltıda, öğle yemeğinde veya hafif bir akşam yemeğinde tercih ediliyor.
Bu tarifi hazırlamak malzemeler:
- 1 adet hazır kiş tabanı
- 150 gram pastırma
- 1 adet soğan
- 3 adet yumurta
- 250 ml krema
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
- Pastırmayı doğrayın ve soğanla birlikte tavada kavurun.
- Yumurtaları, kremayı, tuz ve karabiberi bir kapta çırpın.
- Pastırma ve soğan karışımını kiş tabanına koyun, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Kremalı karışımı tabanın üzerine dökün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Kiş Lorraine, hafifliği ve enfes tadıyla pek çok kişinin favorisi oluyor. Bu lezzetli tarif, sofranıza Fransız mutfağının zarafetini ve lezzetini taşıyor.
6. Çikolatalı Mus
Çikolatalı mus, Fransız mutfağının en sevilen tatlılarındandır. Hafif ve kremsi dokusuyla, tatlı severler için vazgeçilmez bir lezzet sunuyor. Bu tatlı, Fransa mutfağından 10 Fransız yemeği tarifi arasında kesinlikle yer alması gereken klasik bir tatlıdır.
Çikolatalı mus için malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata
- 3 adet yumurta
- 50 gram şeker
- 200 ml çırpılmış krema
Hazırlanışı:
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
- Yumurtaların akını ve sarısını ayırın. Yumurta sarılarını çikolatanın içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yumurta aklarını bir kapta köpürene kadar çırpın ve yavaş yavaş şekeri ekleyin.
- Çırpılmış kremayı da karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Karışımı kaplara dökün ve buzdolabında en az 2 saat soğutun. Afiyet olsun.
Çikolatalı mus, Fransız tatlıları arasında her zaman tercih edilen bir seçim oluyor. Hafif, lezzetli ve çikolata severlerin gözdesi olan bu tatlı, özel davetlerde veya keyifli bir akşam yemeği sonrası için tercih edilebilir.
7. Makaronlar
Makaronlar, renkli ve tatlı kabukların arasında enfes dolgu kremasıyla Fransız’ın sevilen bir başka tatlısı olarak öne çıkıyor. Makaronlar her yaş grubundan insanın favorisi olmayı başarıyor. Bu nefis tatlı, Paris kafelerinde çay veya kahve eşliğinde keyifle yenilen, göz alıcı bir Fransız lezzetidir.
İşte muhteşem makaron tarifi için malzemeler:
- 150 gram toz badem
- 150 gram pudra şekeri
- 120 gram yumurta akı (yaklaşık 3 büyük yumurta)
- 50 gram toz şeker
- Gıda boyası (isteğe bağlı)
Dolgu Kreması:
- 100 gram beyaz çikolata
- 100 ml krema
Hazırlanışı:
- Toz badem ve pudra şekerini birlikte eleyin.
- Yumurtanın akını çırpın, toz şekeri ekleyip köpürene kadar çırpın.
- Gıda boyasını ekleyin.
- Elediğiniz karışımı ekleyin ve spatula ile karıştırın.Hamuru sıkma torbasına doldurun, yağlı kağıda yuvarlaklar sıkın
- 150°C fırında 12-15 dakika pişirin.
- Dolgu için beyaz çikolatayı kremada eritip soğutun ve makaronların arasına sürün. Afiyet olsun.
Makaronlar, zarif sunumları ve renkli görünüşleriyle, Fransız tatlıları arasında bir ikon halindedir. Özellikle özel davetlerde veya romantik akşam yemeği sonrasında servis edilebilir.
8. Tarte Tatin
Tarte Tatin, klasik Fransız mutfağının unutulmaz tatlılarındandır. Bu baş aşağı pişirilen elmalı tart, tatlı severlerin gönlünde taht kurmaya devam ediyor. Tarte Tatin, çıtır çıtır hamuru ve karamelize elma dilimleriyle, özellikle akşam yemeklerinden sonra ya da çay saatlerinde harika bir lezzet sunuyor.
Tarte Tatin tarifi için Malzemeler:
- 1 paket milföy hamuru
- 5 adet elma
- 100 gram tereyağı
- 100 gram şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı:
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin.
- Tereyağını bir tavada eritin, şekeri ekleyin ve karamel rengine dönene kadar pişirin.
- Elmaları tavaya ekleyin, tarçın serpin ve 5 dakika pişirin.
- Elmaları karamel sosuyla birlikte bir fırın kabına yerleştirin.
- Milföy hamurunu elmaları kapatacak şekilde açın ve fırın kabına yerleştirin.
- 180°C fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp ters çevirin, ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
Tarte Tatin, sıcak ve lezzetli bir tatlı olup dondurma veya krema ile servis edildiğinde daha da özel bir hal alıyor. Bu nefis Fransız tatlısı hafif ama etkileyici bir lezzet arayanlar için mükemmel bir tercih olabilir.
9. Soğan Çorbası
Soğan çorbası, Fransa’nın en meşhur ve sevilen çorbaları arasında ön sıralarda yer alıyor. Bu çorba, soğanın lezzetini ön plana çıkaran, sıcak ve doyurucu bir yemektir. Fransa mutfağından 10 Fransız yemeği tarifi listesine mutlaka dahil edilmesi gereken bu çorba, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif oluyor.
Soğan çorbası tarifi için malzemeler:
- 4 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 litre et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Dilimlenmiş ekmek
Hazırlanışı:
- Soğanları ince dilimleyin. Tereyağını bir tencerede eritin ve soğanları karamelize olana kadar pişirin.
- Unu ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Et suyunu ekleyin ve çorbayı kaynatın. Tuz ve karabiber ekleyin, ardından çorbayı 10 dakika daha pişirin.
- Çorbayı kaselere koyun, üzerine ekmek dilimleri ve kaşar peyniri ekleyin.
- Fırında peynir eriyene kadar pişirin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Soğan çorbası, Fransız sebze yemekleri arasında özel bir yere sahip oluyor. Bu klasik Fransız çorbası, hem besleyici hem de nefis bir başlangıç yemeğidir.
10. Pain Perdu
Pain Perdu, klasik bir Fransız tatlısı olurken “kayıp ekmek” anlamına geliyor. Eskiden bayat ekmekleri değerlendirmek için yapılan bu lezzetli tatlı, zamanla kahvaltıların ve tatlı saatlerinin favorisi haline gelmiştir. Pain Perdu, tatlı bir ekmek kızartması olarak biliniyor ve genellikle pudra şekeri, meyve veya şurup ile servis ediliyor.
Pain Perdu tarifi için malzemeler:
- 4 dilim bayat ekmek
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Pudra şekeri (üzeri için)
- Ahududu veya çilek (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Yumurtaları, sütü, şekeri, vanilyayı ve tarçını bir kapta çırpın.
- Ekmek dilimlerini karışıma batırın ve her iki tarafının da sıvıyı emmesini sağlayın.
- Tereyağını bir tavada eritin ve ekmek dilimlerini altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran ekmekleri servis tabağına alın ve üzerlerine pudra şekeri serpin.
- Ahududu veya çilek ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Pain Perdu, basit ama etkileyici bir tatlıdır. Bu tatlı, özellikle hafta sonu kahvaltıları veya tatlı krizleri için mükemmel bir çözüm olabilir.